07 février 2014

MON ROULE AU NUTELLA

  INGREDIENTS :   4 oeufs ( 2 oeufs entiers, 2 blancs, 2 jaunes) 80gr de sucre + 20gr pour les blancs en neiges 55 g de farine Du nutella   PREPARATION:   Battez 2 jaunes d'oeufs(reservez le blanc) + 2 oeufs entiers avec 80 gr de sucre, j'usqu'a obtention d'une mousse. Le melange doit etre totalement blanchis et avoir tripleé de volume. Incorporez ensuite la farine. Prechauffez le four à 210°(th7). Montez les blancs en neige avec 20 gr de sucre, ils ne  doivent pas etre trop fermes. Mélangez au... [Lire la suite]
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04 février 2014

Profiteroles avec mon companion

    INGRÉDIENTS: 80gr de beurre 150gr de farine 4 oeufs 200gr de chocolat noir 20 cl de crème sel   PRÉPARATION:   Préchauffez le four à 240°C. Dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez 25cl d'eau, le beurre en morceaux et le sel. Lancez le robot à 90°C en vitesse 3 pendant 8 min. A la fin du programme, ajoutez la farine et mélangez en vitesse6 pendant 2 min. Mettez la pâte dans un saladier et lavez le bol. Remettez la pâte dans le robot avec le couteau pour pétrir/concasser.... [Lire la suite]
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