Gratin d 'endives

Voici une super recette a Michele voici son site

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INGREDIENTS:

1 kg d'endives - 200g d'allumettes de lardons fumés - 1 càs de fond de veau - 60 g de vin blanc - 1càc d'herbes de Provence - 120 g de crème - 50 g de comté râpé - huile d'olive - sel & poivre du moulin -

PREPARATION:

Nettoyer les endives et les découper en lanières.

Mettre un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et faire dorer les endives.

Ajouter les allumettes de lard. Laisser revenir quelques minutes.

Diluer le fond de veau dans 3 càs d'eau et le verser dans la sauteuse.

Ajouter le vin blanc et les herbes de Provence.

Laisser à petit feu jusqu'à ce que les endives soient cuites et que le vin soit bien réduit.

Ajouter la crème, saler et poivrer.

Laisser encore frémir une dizaine de minutes à tout petit feu.

Verser dans un plat à gratin.

Saupoudrer de gruyère râpé.

Mettre au four préchauffé à 180° jusqu'à ce que le dessus du gratin soit bien doré.