Galettes de pommes de terre en alsacien

Galettes de pommes de terre en alsacien Grumbeerekiechle

ingrédients :

1kg de pomme de terre

1 oignon

1 oeuf

2 a 3 cuillères a soupe de farine

sel, poivre, persil

préparation :

Éplucher les pommes de terre, les laver et les râper à l'aide du robot ménager ; éplucher l' oignon et hacher ; laver le persil et le hacher finement ; mettre le tout dans un grand saladier.

Ajouter l' oeufs, le sel, le poivre et la farine ; bien mélanger.

Mettre à chauffer de l'huile dans une poêle ; prendre une poignée de la préparation et la presser dans les mains. Mettre dans l'huile chaude et faire griller légèrement des 2 côtés. Retirer la galette sur une assiette une fois cuite. Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il ne reste plus de préparation.

Déposer les galettes de pommes de terre sur une grande assiette munie d'essuie-tout pour absorber une partie de la graisse de friture. servi avec une petite salade verte