GATEAU AU CHOCOLAT DE METZ

INGRÉDIENTS: - 125 g de chocolat - 220 g de sucre - 125 g de farine - 4 oeufs - 20cl de crème fraîche PRÉPARATION: Râper le chocolat pour moi c'était au robot. Fouetter au batteur électrique ou au robot, les oeufs et le sucre pendant 4-5 minutes. Ajouter la farine, la crème et le chocolat râper, tout en battant. Verser dans un moule à flexipan ou manqué beurré et fariné. Enfourner pour 30 à 40 mn à thermostat 6: une croûte se forme mais l'intérieur doit rester moelleux. Déguster froid.